天然維他命 vs 化學合成【5大差別】買維他命C不再踩雷！

一篇文章帶你了解天然維他命、化學合成維他命各自的特色、優缺點

維他命一直是許多人有在定期吃的保健食品，再加上台灣人工作忙碌、常外食少吃蔬果的飲食習慣，讓維他命C、B群的銷售量逐年上升，大家也都爭相購買，希望能顧好自己日常的健康狀態。

但是面對市面上琳瑯滿目的維他命產品，你是不是也覺得陷入選擇障礙、不知從何挑起呢？

其實，先撇除產品劑型上的差別（膠囊、粉狀、錠狀…等），所有的維他命基本上可以被分成兩大類：「天然來源」跟「化學合成」。天然維他命顧名思義，就是直接從天然食物進行萃取、發酵而來；而化學合成維他命則是通過人工合成、化學純化製造而成，兩者無論是製造方式、保健功效上都有著本質上的差別，因此當消費者要購買時，務必先搞清楚自己的需求、食用目的，才不會買到不適合自己的產品。

以下就來替大家講解，天然維他命、化學合成維他命各自的特色。

天然維他命

天然維他命優點1：營養多元豐富

天然維他命由於是從「自然食物中」萃取、發酵而來，所以能保留原型食物中的多種營養成分。舉例來說，市場上較普通常見的天然C，有像是法國Nexira的植萃維他命C，是來自西印度櫻桃製成，C的濃度約25%。比較獨一無二的則有美國One Innovation Labs透過「天然玉米發酵技術」研發出高達93%濃度、純天然富含營養的維他命C。而維他命B則有像是加拿大百年大廠Lalmin®生產的天然酵母維他命B群，除了內含豐富的8種維他命B之外，更保留了酵母的9種礦物質、18種胺基酸等豐富營養。

相反的，如果是化學合成維他命，由於是由人工純化而來，因此就不會含有食物中的天然營養。

天然維他命優點2：吸收利用率高

天然維他命由於結構完整、具生物活性，因此吸收利用率會比化學合成維他命高出許多。以奧地利的天然藜麥B群為例，就因為其含有天然輔酶，吃下去後無需再經過層層轉化，直接會是我們可利用的狀態，因此能擁有很高的吸收率(註1)。

而全球熱銷百萬噸的美國天然維他命C『PureWay-C®』，也因為內含來自米糠的脂質成分、生物類黃酮等營養，經科學證實吸收率可達化學維他命C的2倍多(註2)。

天然維他命優點3：吃下後留存時間長

許多化學合成的維他命，若未製成膜衣錠、經過緩釋處理，往往會在吃下後2小時內就大量流失，尤其是維他命C、B群等水溶性維他命，更容易在營養被吸收前，就隨著水份被快速排出，保健效果因此大打折扣。

而天然維他命則由於本身生物利用率高，再加上有其他成分協同保護的原因，所以可以在內部較長留存，讓營養素有時間被我們好好吸收。一項國際研究即發現，有「植物脂質」保護的天然維他命C，吃下後能讓我們維持在維他命C充足的狀態最高達24hr(註3)。

天然維他命優點4：無化學添加，不怕殘留溶劑

化學合成維他命在製造時，會需要用到許多有機溶劑，如果製程沒有控管好的話，就可能會有溶劑殘留的問題。此外，許多化學合成維他命為了克服「持續時間短」的問題，會做成錠狀、加上緩釋膜衣層，這種型態的產品往往都會需要額外加入許多賦形劑、黏著劑…，可能化學添加物都比維他命本身含量還要多了，長期食用也容易造成健康上的負擔。

反之，天然維他命由於來自天然食物，若做成膠囊劑型，製程上也無須再額外使用化學添加物，吃起來會比較安心。

天然維他命優點5：產地標示明確，品質有保障

化學合成維他命由於生產的技術門檻低，世界各地的工廠都有能力製造，因此有些廠商習慣一找到更便宜的原料就更換配方，為求方便，在產品上索性連產地都不標了，這樣其實消費者根本不知道自己吃的東西是從哪來的，權益完全無法得到保障。

相反的，天然維他命由於製造難度較高，關鍵技術被掌握在幾家國際生技、植萃大廠手上。全球大廠無論在製程、品質上皆有嚴格把關，並取得多國的檢驗、認證，產品也往往會明確標出產地出處，讓消費者吃得更放心。

化學合成維他命

化學合成維他命優點1：生產成本低，價格便宜

化學合成維他命由於製造成本低、原料很便宜，所以價格可以壓到很低，讓預算比較少的消費者可以輕鬆入手。

化學合成維他命優點2：濃度、劑量高

由於是用人為的方式合成製造，所以化學維他命的濃度可以達到非常高，輕鬆就能做出近於100%濃度的維他命C、B群（不過吸收利用率低）。但是天然維他命則受限於萃取來源、廠商技術…等因素，無法做到這麼高的濃度。以維他命C為例，市面上最常見來自法國的天然維他命C『西印度櫻桃C』雖然吸收率也是高於化學合成C，但是維他命C濃度大約就只有25%，等於你吃一顆500mg的膠囊，實際上只攝取到125mg的維他命C。即便選擇稍高些50%濃度的巴西卡姆果萃取的維他命C，也等同花100元只吃到50元的C。

不過天然維他命由於廠商技術不斷進步、革新，近年濃度其實也獲得突破了！以剛剛有提到的美國PureWay-C®為例，就是用「非基改玉米發酵」的方式生產而成，是濃度高達93%以上的天然維他命C，為天然C中最高。不只具備好吸收的特點，營養含量也非常高。