蝦紅素是什麼？有什麼特別功效？帶你一次搞懂蝦紅素、葉黃素的區別

現代人無論是工作還是娛樂，長時間使用3C產品已經成為常態，因此許多人的晶明選擇是吃葉黃素來呵護日常的良好感受。不過你可能會發現，還有另一種名叫「蝦紅素」的營養素，常常會跟葉黃素一起出現在保養配方中。

那麼，蝦紅素到底是什麼？它和葉黃素有什麼不同？為什麼現在這類營養品中會加上蝦紅素？素食者也可以吃嗎？在這篇文章中，我們將帶你一起認識蝦紅素，了解它是如何與葉黃素相輔相成，維持我們的日常健康，趕快看下去吧 !

蝦紅素是什麼？

蝦紅素（Astaxanthin）又稱為蝦青素、藻紅素。是一種脂溶性的類胡蘿蔔素，其於1938年被諾貝爾化學獎得主里查德·庫恩（Richard Kuhn）於蝦、蟹中所發現。

不過，蝦紅素並非由蝦、蟹自行合成而來，它其實是來自雨生紅球藻中（雨生紅球藻若處在嚴峻的生長環境，就會產生大量的蝦紅素來調節生理機能）。而蝦、蟹及部分魚類中之所以會含有蝦紅素，是因為牠們吃下了大量藻類，並將蝦紅素儲存的關係。因此，即使是素食者或是不適合吃蝦蟹的人，也能安心地食用來自藻類的蝦紅素營養品！

蝦紅素的功效及好處

蝦紅素對我們有很多好處，其最大的特色就是具有很好的「調節生理機能」益處，可以幫助我們更能因應外在環境、忙碌生活、學業及工作挑戰…，且它在特定方面上的效益可能更甚其他類胡蘿蔔素。因此，它被廣泛應用於各種營養品中，其中消費者主觀感受又以「晶采呵護」最為常見，可以幫助我們在日常生活中有更自在的感受。

以下就為大家整理蝦紅素的5個功效。

蝦紅素功效1：呵護人生精彩

應該大部分的人都曾有過度使用3C產品的經驗。一份日本的文獻表示，由於良好的調節生理機能益處，蝦紅素可能可幫助平衡此感受。此外，一份2022年最新的歐洲文獻也建議，同時補充葉黃素、蝦紅素，可能對維持健康有更好的幫助。

蝦紅素功效2：調節生理機能，促進新陳代謝

過度精緻的餐點、不均衡的飲食習慣…，讓許多現代人更有促進新陳代謝的需要，2024年最新的食品科學雜誌中提到，蝦紅素能幫助調節生理機能、促進新陳代謝，維持我們平時的健康。

蝦紅素功效3：感受良好運動表現，幫助運動後休息

蝦紅素除了可供一般人做日常保養之外，同時也很適合運動、健身族群食用。2018年的國際文獻就表示，蝦紅素可能可使我們感受到更好的運動表現，並能在運動後得到良好的休息。

蝦紅素功效4：幫助養顏美容

由於蝦紅素能幫我們更能因應外界環境，因此具有養顏美容、維持青春美麗的好處，不只是吃的營養品，甚至連許多大廠牌的乳霜、精華液中都有添加蝦紅素，由此可知它對美妍的效益。

蝦紅素功效5：提綱切要，掌握生活重點

根據一篇2018年的國際文獻，蝦紅素可能對我們日常生活上的掌握有所幫助，讓學生上課、上班族工作時自我感受更好，而年長者也能透過補充蝦紅素，來更妥善規劃自己生活的大小事。

哪些人適合吃蝦紅素？

看完了蝦紅素的功效及對我們維持健康的幫助之後，你可能會想知道，到底哪些人最需要吃蝦紅素？自己是否適合補充？

其實，蝦紅素有著很好的調節生理機能幫助，是一種適合絕大多數人補充的營養素，不過如果你屬於以下族群，我們更會建議定期食用做保養。

數位科技重度使用者

現代人的生活已與數位科技緊密連接，若每天使用的時間過長，就會需要加強保養。像是有些坐辦公室的工作者，一天要花8個多小時處理作業，可能到了下午的時候就會想要休息，此時蝦紅素『短期調節生理機能』的好處就能派上用場，讓呵護健康的感受性更好。

想養顏美容的族群

蝦紅素能幫助養顏美容，是愛美女性的好夥伴，由於其能幫我們更能應對外界環境，所以女生們如果喜歡在夏天往外跑、參加戶外活動的話，就很適合補充蝦紅素。

缺乏運動的人，或是有規律運動者皆合適

由於蝦紅素能夠促進新陳代謝，所以能夠幫助沒有運動習慣的人調整體質。此外，由於蝦紅素還能幫助運動表現，因此可以讓健身族運動、休息時的感受度更好。

年長銀髮族

補充蝦紅素可能可以讓我們得到「更能掌握生活」的感受，因此非常適合想讓日常生活更順利的年長者。

蝦紅素要吃多少才足夠？

多篇國際文獻表示，每日食用約4-6mg蝦紅素，可以在短期調節生理機能，有感幫助呵護健康。因此，我們會建議如果是短期內有大量使用數位科技的族群，可以在期間內每日補充4-6mg的蝦紅素，以得到理想的自我感受度。若是平常想要做基礎的保養，則可以考慮每天吃2~4mg蝦紅素。

參考文獻：

J. Trad. Med. 19, 170-173, 2002.

Journal of Clinical Therapeutics and Medicines Vol. 21, No. 5 (May) 2005. 

哪些食物含有蝦紅素?

蝦紅素多存在於海洋生物如魚蝦、藻類中，像餐桌上較常見的鮭魚、鳟魚、蝦、小龍蝦、螃蟹…都含有蝦紅素，不過含量並不算高。例如，每100公克的鮭魚僅含有0.5~1.5毫克的蝦紅素，因此僅透過日常飲食，想天天補充到足量的蝦紅素其實不是那麼容易（尤其是素食者）。

所以一般會建議除了均衡飲食之外，大家也可以適量使用含蝦紅素的營養品，來維持日常的健康感受，特別是來自藻類的蝦紅素，更是素食者也能安心補充的好選擇。

蝦紅素跟葉黃素的差別

在精采呵護的營養品中，蝦紅素、葉黃素都是時常被選用的重點成分，雖然兩者同屬「類胡蘿蔔素」，但它們其實是兩種完全不同的營養素，無論是來源、能發揮的效益、時間都大不相同。

蝦紅素存在於多種海洋生物中，最主要的效益是幫助短期的生理機能調節，若因為工作、生活忙碌，短期間內應接不暇的人，就很適合加強補充。至於葉黃素則多存在於深綠色蔬菜黃橙色蔬果、蛋黃…中，其最主要的作用是幫助長期的健康維持，在充滿數位科技的現代社會中，更是人人都需要的關鍵營養素。不過由於其需要長時間日積月累，通常需要持之以恆地「連續食用3個月以上」才比較能發揮作用。

蝦紅素有副作用嗎？

蝦紅素屬於天然來源的營養素，安全性相當高，基本上適量補充都不太會有什麼副作用，無論是備孕期男女、孕婦、哺乳婦都能安心食用，如果個人狀況比較特殊，也可以先諮詢醫師後再做評估。不過由於蝦紅素屬於脂溶性成分，晚上食用可能無益促進新陳代謝，所以一般會建議早餐或午餐餐後30分鐘食用為佳。

如何挑選蝦紅素產品?

「藻類來源蝦紅素」高濃度、高安全性

市售有些「磷蝦油營養品」會宣稱產品中含有蝦紅素，但其實每公克的磷蝦油僅含有約1mg的蝦紅素，含量並不算高，而且若是本身不適合食用蝦、蟹類的人，吃了更可能無益維持健康。

相較之下，藻類來源的蝦紅素通常濃度較高，且具有高度的安全性，更適合絕大多數人食用，無論是素食者、葷食者都能放心補充。

使用國際大廠原料

在挑選蝦紅素時，會建議選擇使用「國際大廠原料」的產品。國際大廠無論在原物料選擇、製造流程上都有嚴格把關，不只能保障所生產的蝦紅素具有良好效益，更能杜絕常見的重金屬、塑化劑…等海洋汙染，讓消費者吃得安全又放心。

劑量公開透明

許多市售營養品會有這樣的問題：宣稱加入了非常多種營養素，但是每種成分到底加了多少卻沒說明，讓消費者吃了只能像在吃心安。

真正好的營養品還是應該回歸科學，依照國際研究、文獻來設計配方，並且將成分、劑量公開透明告知消費者，才能讓人吃得真正有感！

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